กระทือ - กรมการแพทย แผนไทยและการแพทย ทางเลือก กระทรว

กระทือ กระทือ หัวทือ หัว

ตามชาวบ้านอำเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง ออกไปขุดหาพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง ที่ชาวบ้านเรียกว่า กระทือ เพื่อนำมาทำอาหารพื้นบ้าน ซึ่งจะมีวิธีการทำอย่างไร และนำมาทำเป็นเมนูอะไรนั้น กระทือ ชื่อสามัญ Shampoo ginger, Wild ginger กระทือ ชื่อวิทยาศาสตร์ Zingiber zerumbet Roscoe ex Sm จัดอยู่ในวงศ์ขิงสมุนไพรกระทือ มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า เฮียวแดง กระทือป่า